課程主題 :

收費$咖啡核心相關研習收費

專業咖啡職人課程

Class 1   

咖啡豆的認識

咖啡生育與生理

咖啡生豆處理

咖啡生豆分級

咖啡生豆烘焙

什麼是好咖啡的分析

學習目標:了解各國產地及處理方式之分辯

===============================================

Class 2   

味覺練習—基本杯測

法壓壼之使用方式

濾杯的不同特點介紹

各式磨豆機之構造

各式磨豆機之差異

研磨系數與口感之差異(法壓壼)

學習目標:明瞭各式磨度及口感之分辯

===============================================

Class 3(需先完成Class 2之課程)

手沖器具之使用方式

各式手沖手法解說與口感差異

虹吸壼器具之認識及使用方式

各式虹吸壼手法解說與口感差異

單品豆味覺資料庫建立(手沖及虹吸)

學習目標:單品咖啡之最佳粹取及各式變化手法

===============================================

Class 4(需先完成Class 2之課程)

專業半自動義式咖啡機構造及設計理論

全自動義式咖啡機構造及設計理論

Espresso之最佳粹取及修正

Espresso穩定度練習

學習目標:能自行調整最佳磨度及Espresso最佳粹取點

=================================================

Class 5(需先完成Class 4之課程)

奶泡成形與手法

奶泡起泡量與控制

Espresso與發泡牛奶之融合

發泡牛奶之倒入與成形

學習目標:最佳口感發泡牛奶製造,拉花成形

=================================================

意者內洽