今天想跟學員們討論有關「阿拉比卡Arabica」的咖啡。
很多人對阿拉比卡一定不陌生,衣索比亞是阿拉比卡咖啡樹故鄉原產地,最古老的原生物種,

但因為原生品種、環境變種以及人工接種的條件變化,枝節細分出更多的品種,其中鐵畢卡品

種波旁也是最近很多人詢問的豆子。而由於土壤、氣候的影響生長的咖啡豆也各有其獨特風味。

阿拉比卡種咖啡樹會比較難栽種,它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚,太冷、太熱、太潮濕的

氣候,都會對它有致命的打擊。在阿拉比卡種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地,因此採收一

定要用人工爬上爬下的進行,困難度極高。加上運輸也是困難重重。

但阿拉比卡所種植的咖啡豆,香味特佳,味道均衡,咖啡因含量較少,因此雖不易栽種,但實

際栽種量占咖啡總栽種量約70%。

以下的圖片和情景,可以看到當地人民的栽種,是一件辛苦不易的事情。或許下次在品嚐咖啡

的同時,可以更靜心地感受這不同的風情。