疑問1:
別人的咖啡豆都是油油一層,
老師的豆子怎麼不會呢!!

疑問2:
咖啡豆油油的,表示不新鮮?

這個問題可能也是很多人的疑問,那就來好好解答一下:

疑問1:

1.新鮮烘焙後的淺焙,
豆身在肉眼下是不可能有油脂,除非放的時間越久,越不新鮮,它逐漸泛油脂出來了。

因淺豆表面沒有這麼光滑,不易查覺,放久了隨二氧化碳慢慢排出回,但不是很明顯,

久了又會稍微吸回而變的沒有油光感

2.剛烘焙後的深焙豆,
剛烘焙好才下來冷卻的豆子是看不出油脂,大約在養豆期間3~7的過程會出現較為明顯

出現油珠,更何況談到更深的碳燒咖啡,豆身油狀一層哦!

以上答案延續到疑問2:

豆身油不油,
跟咖啡豆新鮮不新鮮,有沒有任何關係!
因爲,肉眼看不出來,也分辯不出來哦!
只能以嗅覺及經驗來判斷,了解、清楚嗎?

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