綠原酸對身體的好處你不能不知道!
綠原酸也叫作咖啡單寧或咖啡多酚,

它具備活化細胞及抗氧化作用之外,促進血液循環、控制血糖等

根據報告顯示,綠原酸類是指咖啡生豆品質的重要指標之一
綠原酸是由咖啡酸及奎寧酸所組合而成的物質。
組合的細胞組織因生長熟成度不同,
能夠產生多種相似度的物質。

再探討到核心細胞,
同樣生長在同一棵咖啡樹又細分為雙綠原酸及單綠原酸
咖啡豆因生長熟程度不一時
咖啡物質會改變,因造成風味上的差異。
尚未熟成時,
雙綠原酸會在我們的舌頭留下了顯著的青草金屬澀口感,
破壞了咖啡的好印象。

咖啡的熟成度越好,甜感越道地,
它會形成較具體的單綠原酸,
這些都通稱為綠原酸類。

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