大家有注意到濾杯上都會有一條條的設計嗎?
別小看這一條條不起眼的溝槽
這在沖煮咖啡時可是大有學問呢!!

溝槽也稱之為肋骨(Rib),
扮演著幫助適當空氣順流

在市售任何一款濾杯中都要放入濾紙
當加入水份後,濾紙會緊貼在濾杯壁邊產生適當的密度
而肋骨則協助條的間距而產生空氣的對流
讓咖啡液適當的引流下來。

如果沒有肋骨的話,咖啡萃取液,只能靠出口處流出,
並且把咖啡液的萃取時間拉長,而出現過萃的勘濾。


在操作中,
使用的咖啡莊園豆較偏淺焙日曬蜜處理法
在萃釀的過程中,
不難去體會質感的厚度,
甜感的道地醇度哦!

【努哇克咖啡教室】

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✤✤總店地址新竹市磐石路10

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