煮咖啡所用的水質,也是影響風味的關鍵喔!
水質可以分為非常多的天然礦物質
天然的礦物質是指硬水,
透過水管經過了一般的家庭,也就是自來水
其中水質含了不少鐡、鎂等雜質
當煮咖啡時,通常喝起來的味道
較為複雜,硬質、粗糙感

如果是軟水的話,
雖然去除了一些雜質的水味,但也缺乏了甘甜度
更何況還有區分各區域的不同水質特性
如果使用同一批烘焙的咖啡豆
所萃取出來的咖啡各有所不同的香氣跟質感哦!

煮咖啡的講究,魔鬼出在細節裡
但最重要的還是記得選健康新鮮好咖啡

【努哇克咖啡教室】
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