丙級飲料調製11月5日開課      

2013-10-24

 100年度最後一梯次報名 

 丙級飲料調製開班  年年考照率百分之98以上

 

   飲料執照考照班

 

   只要你有賣飲料考的都是它

   吧檯執照你考了嗎?

飲料調製課程是老師將其技術結合公式,把操作流程的取分技巧把所學的經驗傳授於應檢人員。是專業吧台飲料升等拿分技巧,本課程特為應檢丙級飲料調製課程做安排設計,將直接注入法、搖盪法、水果拼盤、電動攪拌法及義式咖啡等做課程教學分類,每單元規劃安排讓操作更流利順暢。考術科依製作的配套公式,取物料、器皿背口訣就不會在第一道題的前置作業,腦筋途然一片空白了。擁有證照在身,吧台行情看俏,多一張證照多一次就業機會,本書提供您飲料調製術科簡易實操技巧,依此流程操作實習訓練,引領各位應試者邁向成功之路與證照結緣!

快加入有專業評鑑,有公信力的行列,只要您從事

咖啡店 咖啡吧 行動咖啡車 早餐店 飯店 夜店 泡沫

  紅茶店等都需要取得的執照

v課程進行方式或教學目標:

從基礎飲料糖漿器具及飲料杯器具前置作業操作講解、製作流程順序示範、善後處理標準方式規則由淺入深,以唱名方式讓學員輪番上陣,課程模擬以考場程序,操練讓學員及老師以互動方式進行。老師扮演糾察員監督,引導學生嚴謹貼切專心操作演練,若偏離主題錯誤無頭緒時,老師會及時糾正並解說示範。課堂不斷操作,讓失誤降至最低,期望學員能通過飲料調製丙檢如期過關。

             課程授課大綱

 

週次

            丙級飲料調製檢定考照課程安排

 

丙級飲料調製證照考試流程、應考須知、各式糖漿原料認識、器具介紹、考試簡介前置作業操作講解、製作流程順序示範、善後處理標準方式規則量酒器計量方式介紹、杯具盛載冰塊容量重點加強、公杯操作指標技巧運用。術科練習〔一〕直接注入【約14題】課程(ㄧ)A103~奇異之吻、A206~純真可樂達、A301~灰姑娘A402~雪莉登波、A505~純真瑪琍A604~蜜桃比妮、B705~ 柳橙蘇打、B1001~鳳梨霜汁、B1106~蘋果蘇打、C1404~水賓治、C1501~蘋果抹茶汁、C1506~藍色珊瑚礁、C1202~冰咖 啡C1303~橘香冰咖啡

術科練習〔二〕搖盪法 奶茶、紅茶類【約15題】課程(ㄧ)

A106~冰榛果奶茶、A203~冰珍珠奶茶、A305~冰香草奶茶、A405~冰伯爵奶茶、A601~冰杏仁奶茶、B802~冰椰果奶茶、C1201~冰薄荷奶茶、B803~冰奶蓋紅茶、C1401~冰奶泡紅茶、A105~冰蘋果紅茶、 A303~冰烏梅紅茶、A404~冰阿薩姆紅茶、A202~冰桂花紅茶、B702~冰蜂蜜紅茶、B806~冰玫瑰紅茶。

3.術科練習〔三〕搖盪法 綠茶類【約9題】課程(ㄧ)

B903~冰綠茶、B701~冰檸檬綠茶、B1105~冰梅子綠茶、C1301~冰百香果綠茶、C1402~冰葡萄柚綠茶、C1503~冰薄荷綠茶、B1004~冰綠茶多多B706~冰奶蓋綠茶、C1206~冰奶泡綠茶。

4.術科練習〔一〕搖盪法 果粒花茶類【約8題】課程(二)

A503~冰黑森林果粒茶、A306~冰蔓越莓黑森林果粒茶、C1302~冰紫羅蘭花茶、C1403~冰檸檬香茅花茶、C1505~冰薰衣草花茶、B904~冰紅茶、【攪拌法】A502~冰水蜜桃紅茶、【攪拌法】B804~熱 桂花紅茶 、【注入pour

5.術科練習〔二〕搖盪法 桔茶蛋蜜類【約9題】課程(二)

A204~冰桔茶、C1103~冰金桔檸檬、C1204~冰柚子鮮桔汁、C1305~蜂蜜鮮桔汁、C1406~蜂蜜檸檬汁、C1504~柳橙鮮奶蜜、B901~蛋蜜汁、B1003~鳳梨蛋蜜汁、B1102~百香果蛋蜜汁

6.術科練習〔三〕電動攪拌法【約13題】課程(二)

A102~抹茶可樂達、A201~西瓜汁、A506~木瓜牛奶、B1104~葡萄柚鳳梨汁、

C1205~奇異多果汁、A603~紫蘇梅冰沙、B704~蜜桃冰沙、B805~莫西多檸檬冰沙、B905~鳳梨冰沙、C1304~奇異果冰沙【義式咖啡機】B1002~愛爾蘭咖啡冰沙、C1203~焦糖咖啡冰沙、C1405~榛果咖啡冰沙

7.術科練習〔一〕義式咖啡機【約09題】課程(三)

A205~熱摩卡咖啡、A304~熱卡布奇諾咖啡、A401~熱焦糖瑪奇朵、B906~熱拿鐵咖啡、C1502~熱摩卡奇諾咖啡、B703~抹茶拿鐵【直接】、B801~冰拿鐵咖啡【直接】、C1306~冰卡布奇諾【直接】A503~皇家熱奶茶【直接】

8.術科練習〔二〕攪拌法 熱茶咖類【約07題】課程(三)

A101~熱柳橙柑桔汁、A406~熱桔茶、A602~熱黑森林果粒茶、A501~維也納熱咖啡、B1006~爪哇式咖啡、B1101~虹吸式熱咖啡、A606~濾杯式熱咖啡【注入pour

9.術科練習〔三〕水 果 拼 盤【約06題】課程(三)

A104~柳橙玉兔盤、A302~西瓜鳳梨盤、A403~柳橙鳳梨船、A605~柳橙鳳梨盤、B902 ~香蕉西瓜盤、B1005~柳橙西瓜船

 

另行通知       特加考前衝刺

 

課程特色

詳細完整報考資訊、應該須知、考前衝刺、飲料調製咖啡茶飲、小班專業制以 15人為限提升教學品質、每人每次親自調製。

課程費用

18500(書籍與飲料水果材料等) +報名費:2280

師資陣榮

陳忠良老師授課

上課地點

新竹市磐石路10

上課期間

102年O月O日~103 O   O 10堂課

上課時間

固定每週六   (下午班14:00~17:00)  (晚班18:30 21:30)

上課日期

上課內容

上課日期

上課內容

  

考場規則物料介紹術科練習一

  

術科練習七

  

術科練習二

  

術科練習八

  

術科練習三

  

術科練習九

      

術科練習四

另行通知

特加考前衝刺

     

術科練習五

 

 

      

術科練習六